Queso Casín (D.O.P.)

El Queso Casín (DOP)

Amparado con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Este queso es de los más antiguos de Asturias, junto al Cabrales.

Primer premio World Cheese awards silver 2016-17.
Primer premio Feria del Queso Casin 2019.

Elaborado con leche cruda de vaca casina (es una raza autóctona denominada también asturiana de la montaña), cuajo animal y sal, en Caso. Su elaboración es peculiar, se amasa varias veces la cuajada y siempre una sola vez por semana, siendo el último amasado con luna menguante. Sabor fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de boca. Su forma se da amasándola con la mano, sin molde, marcándolo en la cara superior con el sello personal del artesano.

Queso graso madurado.
Ingredientes: leche, cuajo, sal y fermentos lácticos.
Elaborado con leche cruda de vaca artesanalmente.
Conservar entre 4 y 7º.
Elaborado en Caso, Asturias.
Tiene Denominación de Origen Protegida.

 

POR 100G:
Valor energético	1712,80kj/409,47kcal
Grasas	32,40g
de las cuales saturadas	25,18g
Hidratos de carbono	3,88g
de los cuales azúcares	<0,50g
Proteínas	25,56g
Sal	1,33g

Se recomienda retirar el envase una hora antes de consumir.

Elaborado por Natalia Lobeto Álvarez – Riegos – Campo de Caso, Principado de Asturias – España.