Quesos asturianos Aquilino

Queso Cabrales (D.O.P.)

Queso Cabrales (D.O.P.)
Cuña 350gr de Queso Cabrales (D.O.P.)
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Queso Cabrales (D.O.P.)
Cuña 350gr aprox.
7,7 €
PVP 1Kg: 22€
Queso Cabrales (D.O.P.)
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Queso Cabrales (D.O.P.) mini
Pieza 410gr
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Pieza 700gr de Queso Cabrales (D.O.P.)
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Queso Cabrales (D.O.P.) mediano
Pieza 700gr aprox.
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PVP 1Kg: 22€
Pieza 2350gr de Queso Cabrales (D.O.P.)
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Queso Cabrales (D.O.P.) grande
Pieza 2350gr aprox.
51,7 €
PVP 1Kg: 22€

El Queso Cabrales (DOP)

Amparado con Denominación de Origen Protegida ( D.O.P.) desde 1982.

Queso azul de sabor fuerte, picante e intenso. Con corte untoso color blanco y vetas azul-verdoso. Cabe destacar su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa donde la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8 y 12ºC. En diferentes pueblos del concejo de Cabrales: Arenas, Asiego, Arangas, Canales, Tielve, Sotres,…


Queso graso.
Tiene Denominación de Origen. Elaborado en Cabrales – Asturias.
Elaboración artesanal con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Ingredientes: leche cruda de vaca 90%, de cabra 6% y de oveja 4%, cuajo y sal.

Las piezas de de 700g y de 2,350g son de vaca y cabra. Ocasionalmente también pueden incorporar leche de oveja.

Valor nutricional medio

por 100g

Valor energético

 1505kj/359kcal

Grasas

30,03g

de las cuales saturadas

22g

Hidratos de carbono

3g

de los cuales azúcares

0,7g

Proteínas

25g

Sal

2g

Conservar en frío 5-6 grados.
Se recomienda retirar el envase una hora antes de consumir.

SAT ROJO PRIETO – Elaborador nº154. Canales de cabrales, Asturias.

Receta de croquetas al queso de Cabrales

Receta con queso Cabrales

Ingredientes (4 personas):

  • 150 gr. de queso Cabrales,
  • 3 cucharadas de harina,
  • 3/4 de taza de aceite,
  • 2 tazas de leche,
  • 2 huevos,
  • pan rallado,
  • sal.

Preparación:

calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera (una bechamel). Incorporar el queso picado y continuar moviendo hasta que cueza 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien. Verter en una fuente plana y dejar enfriar. Darle forma a las croquetas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír hasta que doren. Dejarlas escurrir en papel absorbente y servir calientes.