Queso Cabrales (D.O.P.)
Queso Cabrales (D.O.P.)
Cuña 350gr aprox.
Queso Cabrales (D.O.P.) mini
Pieza 410gr
Queso Cabrales (D.O.P.) mediano
Pieza 700gr aprox.
Queso Cabrales (D.O.P.) grande
Pieza 2350gr aprox.
El Queso Cabrales (DOP)
Amparado con Denominación de Origen Protegida ( D.O.P.) desde 1982.Queso azul de sabor fuerte, picante e intenso. Con corte untoso color blanco y vetas azul-verdoso. Cabe destacar su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa donde la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8 y 12ºC. En diferentes pueblos del concejo de Cabrales: Arenas, Asiego, Arangas, Canales, Tielve, Sotres,…
Queso graso.
Tiene Denominación de Origen. Elaborado en Cabrales – Asturias.
Elaboración artesanal con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Ingredientes: leche cruda de vaca 90%, de cabra 6% y de oveja 4%, cuajo y sal.
Las piezas de de 700g y de 2,350g son de vaca y cabra. Ocasionalmente también pueden incorporar leche de oveja.
Valor nutricional medio |
por 100g |
|---|---|
Valor energético |
1505kj/359kcal |
Grasas |
30,03g |
de las cuales saturadas |
22g |
Hidratos de carbono |
3g |
de los cuales azúcares |
0,7g |
Proteínas |
25g |
Sal |
2g |
Conservar en frío 5-6 grados.
Se recomienda retirar el envase una hora antes de consumir.
SAT ROJO PRIETO – Elaborador nº154. Canales de cabrales, Asturias.
Receta de croquetas al queso de Cabrales
Receta con queso Cabrales
Ingredientes (4 personas):
- 150 gr. de queso Cabrales,
- 3 cucharadas de harina,
- 3/4 de taza de aceite,
- 2 tazas de leche,
- 2 huevos,
- pan rallado,
- sal.
Preparación:
calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera (una bechamel). Incorporar el queso picado y continuar moviendo hasta que cueza 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien. Verter en una fuente plana y dejar enfriar. Darle forma a las croquetas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír hasta que doren. Dejarlas escurrir en papel absorbente y servir calientes.