![](../img/tit-Quesos-Asturianos.png)
Queso Cabrales (D.O.P.)
![Queso Cabrales (D.O.P.)](gran/queso-cabrales-DOP.jpg)
![Cuña 350gr de Queso Cabrales (D.O.P.)](solo/213.jpg)
Queso Cabrales (D.O.P.)
Cuña 350gr aprox.
![Queso Cabrales (D.O.P.)](solo/342.jpg)
Queso Cabrales (D.O.P.) mini
Pieza 410gr
![Pieza 700gr de Queso Cabrales (D.O.P.)](solo/214.jpg)
Queso Cabrales (D.O.P.) mediano
Pieza 700gr aprox.
![Pieza 2350gr de Queso Cabrales (D.O.P.)](solo/215.jpg)
Queso Cabrales (D.O.P.) grande
Pieza 2350gr aprox.
El Queso Cabrales (DOP)
![](../img/rec-dop.png)
Queso azul de sabor fuerte, picante e intenso. Con corte untoso color blanco y vetas azul-verdoso. Cabe destacar su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa donde la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8 y 12ºC. En diferentes pueblos del concejo de Cabrales: Arenas, Asiego, Arangas, Canales, Tielve, Sotres,…
Queso graso.
Tiene Denominación de Origen. Elaborado en Cabrales – Asturias.
Elaboración artesanal con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Ingredientes: leche cruda de vaca 90%, de cabra 6% y de oveja 4%, cuajo y sal.
Las piezas de de 700g y de 2,350g son de vaca y cabra. Ocasionalmente también pueden incorporar leche de oveja.
Valor nutricional medio |
por 100g |
---|---|
Valor energético |
1505kj/359kcal |
Grasas |
30,03g |
de las cuales saturadas |
22g |
Hidratos de carbono |
3g |
de los cuales azúcares |
0,7g |
Proteínas |
25g |
Sal |
2g |
Conservar en frío 5-6 grados.
Se recomienda retirar el envase una hora antes de consumir.
SAT ROJO PRIETO – Elaborador nº154. Canales de cabrales, Asturias.
Receta de croquetas al queso de Cabrales![](../img/imgreceta.jpg)
Receta con queso Cabrales
Ingredientes (4 personas):
- 150 gr. de queso Cabrales,
- 3 cucharadas de harina,
- 3/4 de taza de aceite,
- 2 tazas de leche,
- 2 huevos,
- pan rallado,
- sal.
Preparación:
calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera (una bechamel). Incorporar el queso picado y continuar moviendo hasta que cueza 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien. Verter en una fuente plana y dejar enfriar. Darle forma a las croquetas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír hasta que doren. Dejarlas escurrir en papel absorbente y servir calientes.