Quesos asturianos Aquilino

Lenteja pardina

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La lenteja pardina

Lenteja pequeña y sin apenas piel. Deliciosa.

Receta de lentejas en vinagreta

Receta con lentejas

Ingredientes (4 personas):

  • 200 gr. de lentejas,
  • una cebolleta,
  • medio pimiento verde,
  • medio pimiento rojo,
  • un diente de ajo,
  • zumo de un limón,
  • aceite de oliva,
  • vinagre balsámico de sidra “Geri”,
  • un tarro de bonito en aceite pequeño “Aquilino”,
  • dos huevos,
  • sal,
  • mezclum de lechugas.

Preparación:

Poner a cocer las lentejas hasta que estén tiernas (de 20 a 30 minutos) y se cuelan. Por otro lado picamos muy pequeña la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y el diente de ajo. Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el rojo, el zumo de limón, el aceite de oliva y el vinagre. Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien. Dejamos la mezcla una hora en la nevera. Servimos a modo de ensalada con un poco de bonito en aceite y los huevos cocidos cortados en gajos sobre una cama de lechugas variadas.