Quesos asturianos Aquilino

Bonito del norte en aceite de oliva

Bonito del norte en aceite de oliva
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El bonito del norte en aceite de oliva

En la cocina su versatilidad es enorme, es ideal para preparar pinchos, tostas, brochetas,…, y también como ingrediente único en primeros como ensaladas, salteados de verduras, tortillas, pasta, …

Ingredientes: bonito del norte, aceite de oliva y sal. El bonito es un pez de aguas templadas, muy codiciado y pescado como alimento con artes tradicionales. Es un producto estacional que solo se captura durante los meses de verano en el mar Cantábrico. El Bonito del Norte es uno de los pescados azules más exquisitos. Cuando se consume Bonito del Norte, estamos tomando un alimento saludable y sano, rico tanto en proteínas como en vitaminas A, B, D y K. Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo. No tiene colesterol y su consumo habitual reduce el colesterol no saludable.

Receta de ensalada de arroz con bonito del norte

Receta con bonito del norte

Ingredientes(4 personas):

  • 1 taza de arroz,
  • 1 tarro pequeño de bonito del norte en aceite de oliva “Aquilino”,
  • 1 loncha gruesa ( 3 milímetros) de jamón cocido,
  • 1 tomate mediano para ensalada,
  • 100 gr. de queso curado tipo “Ovín” de oveja,
  • 1 tarro pequeño de puntas de espárragos,
  • vinagre balsámico de sidra “Geri”,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • sal.

Preparación:

Ponemos a cocer el arroz blanco. Mientras troceamos el resto de ingredientes.Cortamos el tomate, el jamón cocido, las puntas de espárrago y el queso en trozos pequeñitos, a ello añadimos el bonito del norte desmenuzándolo un poco. Una vez que todos los ingredientes estén dispuestos los presentamos en una fuente, sazonamos, vertemos el vinagre y el aceite de oliva y lo mezclamos todo bien.